煲肉汤时加块山药更营养

发布时间:2013/4/18 15:31:00
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山药富含多种维生素和矿物质,也是人们日常很喜爱的一种蔬菜。在天干气燥的时候,容易出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品。

  煲汤滋补,若此时,加块山药进去,最能“锦上添花”,能使肉汤营养加倍。推荐的做法还有山药枸杞牛肉汤、山药红枣牛肉汤。羊肉汤也可以加块山药进去,不但能够驱寒气,还能补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效,同时还能养颜通便。

  山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

  另外,山药中的淀粉含量较高,大便干燥、便秘者最好少吃;山药甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
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